Nầm heo nướng sa tế cực ngon , công thức ướp nầm heo
Ai đã từng thưởng thức món nầm heo nướng có lẽ không bao giờ quên vị béo, giòn, ngọt đặc trưng của món ăn này. Cùng dienlanhsanaky.com vào bếp để chế biến món nầm heo nướng sa tế chuẩn công thức nhà hàng nhé!
Thời gian dự tính thực hiện món nầm heo nướng sa tế:
- Thời gian chuẩn bị: 15 phút.
- Thời gian ướp: 30-45 phút.
- Thời gian nướng: 15 phút.
Nguyên liệu dưới chuẩn bị cho khoảng 4 - 5 người ăn.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị làm nầm heo nướng
1 kg nầm heo.
500 gr cà tím.
500 gr đậu bắp.
Các loại rau thơm: Húng quế, húng nhủi, diếp cá... mỗi loại một ít.
3 nhánh sả , 3 củ hành tím khô, 5 nhánh tỏi , 2 trái ớt tươi.
Gia vị: Tiêu xay, hạt nêm, đường, muối, dầu ăn.
2 thìa mật ong,1 thìa tương ớt, 1 thìa ớt bột.
1 thìa cà phê hạt điều màu.
Dụng cụ: Bếp nướng (nếu không có bạn dùng bếp than), tô, muỗng, chảo,...
Các bước thực hiện nầm heo nướng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Nầm heo mua về rửa sạch, bóp với muối rồi rửa lại lần nữa với nước sạch sau đó thái miếng vừa ăn.
- Hành, tỏi, sả, ớt cắt nhỏ rồi xay nhuyễn. Nếu không có máy xay bạn băm nhuyễn cũng được.
- Cà tím bạn rửa sạch và cắt chéo mỏng khoảng 1 cm và ngâm vào nước muối để cà khỏi bị thâm và chát nha.
- Đậu bắp cũng tương tự cà tím bạn rửa sạch, loại bỏ 2 đầu và cắt chéo khoảng 1 ngón tay.
Bước 2: Ướp nầm heo:
- Làm sa tế ướp:
+ Bạn đặt chảo lên bếp chờ nóng chảo rồi cho 2 thìa dầu ăn đun cùng với hạt điều màu cho đến khi hạt điều tan ra, sau đó tắt bếp và gạn bỏ hạt.
+ Sau đó bạn tiếp tục đặt lại bếp đun nóng lại cho thêm 2 thìa dầu ăn và phi vàng hỗn hợp tỏi, hành, sả.
+ Tiếp đến cho thêm các gia vị còn lại gồm 2 thìa cà phê mật ong,1 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê tiêu xay, 3 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường đảo đều và đun khi thấy hỗn hợp sôi lăn tăn bạn nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp.
- Ướp nầm heo: Nầm heo đổ vào tô lớn, lấy hỗn hợp sa tế ở trên trộn đều vào nầm heo. Ướp trong vòng từ 30-45 phút.
Bước 3: Nướng nầm heo:
- Xếp nầm heo lên bếp nướng điện hoặc không có thì bạn sử dụng bếp than, khi nầm chín thì trở mặt kia nướng chín vàng, dậy mùi thơm, vàng đều 2 mặt là được.
- Đậu bắp và cà tím phết một lớp dầu ăn rồi nướng chín để ăn kèm với nầm.
Lời khuyên dành cho bạn:
- Nầm nướng quan trọng ở khâu tẩm ướp, bạn cần ướp đủ thời gian và gia vị thì món nầm mới lên màu đẹp, dậy mùi thơm.
- Khi nướng với bếp than để lửa nhỏ, trở đều tay tránh trường hợp nầm cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín.
- Khi ăn, bạn chấm nầm với nước tương tỏi ớt hoặc muối ớt xanh để tăng hương vị cho món nầm nhé.
Xem thêm sản phẩm Sanaky bảo quản nầm heo lâu hơn : Tủ đông SANAKY 500 lít VH5699HY
