Cách làm bánh quy khoai tây giòn ngon
Bánh quy là một loại bánh ngon, quen thuộc với mọi người. Có người có thể ăn bánh quy cả ngày mà không ngán luôn. Nhưng nếu cứ ăn những chiếc bánh ở ngoài thì ta không thể kiểm soát được lượng đường cũng như chất lượng của những chiếc bánh đó. Vậy sao bạn không thử tự làm những chiếc bánh ấy? Hôm nay tôi sẽ chỉ cho các bạn cách làm bánh quy khoai tây keto thơm ngon để gia đình bạn có thêm một món ăn mới lạ và tốt cho sức khỏe nhé! Cùng nhau vào bếp ngay thôi nào!!
Thời gian thực hiện
-
Thời gian thực hiện: 2 tiếng.
-
Khẩu phần cho khoảng 2 - 3 người ăn.
1. Nguyên liệu
-
Khoai tây: 130g - 140g
-
Bơ lạt: 50g
-
Bột mì đa dụng hoặc bột mì số 11: 100g
-
Bột bắp: 25g
-
Baking soda (muối nở): 1g
-
Muối: 1g
2. Cách làm
Bước 1: Sơ chế khoai tây
Khoai tây bạn đem rửa sạch, bóc vỏ, rồi sau đó đem rửa sạch để cho ráo nước.
Cách bóc vỏ khoai tây nhanh:
-
Khoai tây rửa sạch đất.
-
Dùng dao khứa vòng tròn quanh củ.
-
Cho khoai tây vào nồi, đổ nước sôi vào và nấu trên bếp, khi khoai bắt đầu mềm và chỗ khứa có dấu hiệu bong ra thì tắt bếp.
-
Vớt khoai tây ra khỏi nước nóng và đổ nước lạnh vào và dùng tay miết là vỏ sẽ tự bóc ra.
Bước 2: Hấp và nghiền khoai tây
Cho khoai tây vào hấp cách thủy khoảng 15 - 20 phút hoặc luộc cho khoai tây chín mềm ra là được.
Cho bơ lạt vào một chén nhỏ, ngâm chén vào nước nóng trong nồi hấp vài phút cho bơ tan chảy hoàn toàn.
Cho khoai tây đã hấp mềm ra tô, dùng nĩa dằm nhuyễn khoai ra hoặc bạn cũng có thể cho khoai vào máy xay xay nhuyễn.
Bước 3: Trộn bột bánh
Rây vào tô 100g bột mì, bột bắp 25g, 1g baking soda, 1g muối, trộn đều.
Cho khoai tây đã nghiền nhuyễn vào tô qua một rây lọc, miết khoai tây xuống rây để bánh được mịn nhất có thể, trộn đều hỗn hợp.
Chia bơ thành 3 - 4 phần bằng nhau, cho từng phần bơ đã làm nóng chảy vào tô bột rồi trộn đều.
Khi cho hết bơ vào rồi thì dùng tay nhồi cho khối bột hòa quyện, mịn, dẻo, bột không dính tay là đạt. Lúc mới nhồi, bột sẽ hơi rời rạc, nhồi kỹ một lúc, bột sẽ hòa quyện và đều màu. Bạn cũng có thể cho ít dầu vào nếu thấy bột khô quá nhé!. Đậy kín bột rồi ủ bột 10 phút.
Bước 4: Tạo hình bánh
Lót phía dưới một lớp giấy nến để chống dính.
Bột sau khi đã nhồi bạn đem ra đặt trên giấy nến rồi dùng cán bánh cán mỏng bột dày khoảng 2mm. Sau đó dùng dao cắt bột thành những hình chữ nhật vừa ăn.
Dùng nĩa đâm các lỗ nhỏ trên mặt bánh để trang trí cũng như giúp bánh không bị phồng to lên khi nướng. Cầm nĩa dựng đứng lên và đâm các lỗ nhỏ giúp bánh trông đẹp mắt hơn cầm nĩa ngang.
Bước 5: Nướng bánh
Làm nóng lò trước 20 phút, nhiệt độ 170 độ C cho nhiệt lò ổn định.
Xếp bánh đã cắt ra khay đã lót sẵn giấy nến. Cho khay bánh vào lò, nướng 15 - 20 phút ở nhiệt độ 170 độ C cho đến khi bánh vàng đều.
Bánh nướng xong, bạn để nguyên khay bánh cho nguội bớt và cứng lại rồi mới di chuyển bánh lên trên (rack) giá đỡ và để nguội hoàn toàn.
3. Thành phẩm
Bánh quy khoai tây keto không đường vừa thơm ngon, giòn tan lại vừa tốt cho sức khỏe, thật hấp dẫn đúng không nào? Hãy cùng thưởng thức món bánh ngon này ngay nhé!
Chúc các bạn thành công với món bánh trên và có thêm một món mới vào thực đơn ăn vặt của mình nhé!!!
